对于一杯好茶而言，工艺固然重要，但品种是风味的起点与基石。不同的茶树品种因其内含物质和特性的差异，分别更适合制作绿茶或红茶。了解这些基础知识，能帮助我们更好地理解杯中风味的来源。

龙井43（绿茶优选）：由中国农业科学院茶叶研究所选育的无性系品种。其最显著的特点是发芽早、芽叶纤细、茸毛多。所制绿茶，如龙井茶，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，外形光扁平直，是制作高端名优绿茶的标杆品种。

福鼎大白茶（白茶之源，绿茶亦佳）：原产于福建省福鼎市，芽叶肥壮，茸毛特多，富含氨基酸，形成了鲜爽甘甜的滋味特征。它不仅是白茶的绝对王者，其鲜嫩的芽头制作成绿茶（如太姥云雾），同样毫香显露，滋味鲜醇。

槠叶齐（红茶良种）：为制作红茶而专门选育的优良品种。其叶片较大，内含物质丰富，尤其是茶多酚含量较高。在红茶发酵过程中，能充分转化为茶黄素和茶红素，形成红茶特有的“红汤红叶”、香气高醇、滋味浓强鲜爽的品质。

英红9号（红茶新贵）：广东省农业科学院茶叶研究所从云南大叶群体中选育而出。它继承了云南大叶种茶多酚含量高的“豪放”基因，特别适宜制作红条茶和红碎茶。所制红茶香气浓郁持久，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜爽，是出口红茶中的佼佼者。

紫娟（特色品种）：一种珍稀的特异性茶树品种，其新梢芽、叶、茎均为紫色。富含独特的花青素成分，使其制出的茶汤呈现淡紫色，滋味独特，香气特殊，兼具绿茶的鲜爽和红茶的醇厚，可尝试制作绿茶、红茶及普洱茶，极具辨识度。

选择对的品种是成就一款好茶的第一步。我们根据产品特性，科学选用最适合的品种，从源头确保每一批茶叶的品质与风味稳定。