抹茶的历史源远流长，其源头可追溯至中国隋唐时期。当时盛行的"末茶"便是抹茶的雏形，人们在制茶时会将茶叶蒸青、烘干后研磨成粉，饮用时加以冲点。这种独特的品饮方式后来随着佛教文化交流传入日本，并被禅宗僧人继承和发展。

宋代是中国点茶文化的鼎盛时期，斗茶之风在上流社会与文人间广为流行。然而，自明朝泡茶法兴起后，点茶技艺在中国逐渐式微。与之相对，日本茶道则在千利休等大师的推动下，将抹茶与禅宗哲学深度融合，形成了"和敬清寂"的独特茶道体系，使抹茶在日本得到了完整的传承与升华。

现代抹茶工艺在继承传统的基础上实现了技术飞跃。从茶树的遮荫栽培以提升鲜爽度，到采用超微粉研磨技术将茶叶研磨至微米级细度，每一环节都凝聚着科技智慧。如今，抹茶已从禅院茶席走向世界舞台，成为健康饮食的代表，在甜品、饮品等领域焕发出新的生命力。